唐揚げパーティー!とカボチャのスープ

はいは~い

ジェイミーのナガサカですよ~♪

知ってる人は知っている。僕の趣味は料理。

まずはあの「ちょっとめんどくさいカボチャスープ」を作るぞ!!

まずは、カボチャをラップのままレンジでチン!!皮が格段に剥きやすくなるぞ!!

で、バターでタマネギ炒めて、水、コンソメ、砂糖、カボチャを投入。やわらかくなるまでひたすら煮るよーー!!

やわらかくなったらミキサーへGO!!ブレンダーでもいいぞ!!(ほしい・・・)

また鍋に戻して、牛乳か生クリームを加えて、塩コショウで調えたら完成ね~♪

次!!唐揚げ!!

醤油(薄口だとご飯がすすむ尖った味に。濃い口だと優しい味に・・・)、みりん 1:1におろしショウガとニンニクIN。

大きめに切った鶏ももをモミモミしたら4分ほど放置。(長く漬け込むと、醤油の塩分で、浸透圧の関係で鶏肉の水分が出てしまい、締まって硬くなるよ)【重要】

4分経ったら余分な浸けダレを捨てて、とき卵を入れてモミモミ。

そこに直接、薄力粉大さじ2~3(片栗粉派の方は片栗粉でも・・・半々という手もあり・・・)を投入して、粘り気が出るまでモミモミ。

揚げまーーす!!

最初2~3分揚げて取り出して2分ほど休ませます。

※全然中は生なんだけど、休ませてる間に余熱で火が通るぞ!!ビビって揚げすぎるとジューシーさがなくなます。早めに上げる勇気を!!(笑)

で、2分休ませたら、高温の油でもう一回サっと揚げます!!(1分ほど)

できたー!!

うまかったー!!

このときはスーパー日東でブラジル産900g買ってたので、写真の量を×4でした~(汗)

でも完食したぞ!!

今は「ハンバーグ肉汁問題」がひと段落して、「唐揚げ肉汁問題」にハマってて、お客さんとかに訊きながらいろいろ試行錯誤中です。またレシピが変わるかも・・・

そんときはまた報告しますね~♪

ってことで、今日も一日笑顔溢れるナガサカ家でした~♪

それではまた、Jamieで、楽しい時間を一緒に過ごしましょう・・・

※ 1人でやってるので、予約が混み合いがちです・・・

  なるべくお早目のご予約にご協力お願いします!!(エラそうですいません・・・)

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