鶏の皮を極限までカリッッカリにしてみた

はいは~い

ジェイミーのナガサカですよ~♪

知ってる人は知っている。僕の趣味は料理。

今回は、【どシンプルチキンソテー】と、【いつものポトフ】と、【油揚げと豆苗の炒め物】と、【鯛の刺身(安かった)】。

鯛は捌いて冷蔵庫に入れときま~す。(これで270円!!)

まずはちゃっちゃとポトフ作るぞ

オリーブオイルでベーコンとタマネギ炒めて・・・

タマネギが透き通ったら、水投入。

あとは冷蔵庫に残ってる野菜を全部ぶっ込むのみ!!

調子に乗ってキャベツも大量に入れたら表面張力~~www

味付けは、コンソメと塩ね。

シンプル~なスープなので、ベーコン、ウインナーは必須ですぞ。(コクが出る)

大根とか白菜なんかの”和”な食材も意外に合うぞ。

あとジャガイモは大きーく切ったほうが美味しい。小さいと2日目くらいにはなくなっちゃうぞ。

次!!

付け合せの豆苗炒め。

暴走ぎみの豆苗(2度目の収穫w)を収穫して3cmくらいにカット。

熱湯をぶっかけて油抜きした油揚げを、細く切ってカリッカリになるまで空炒り。

そこに胡麻油投入して、さっき切った豆苗投入して、塩で味付けしたら完成ね~。

あとはメインのお肉!!

900gで¥498・・・安い!!(スーパー日東さんありがとう!!)

まずは、分厚い所を開いて、だいたい同じ厚さにしとくよ。

あと白いブヨブヨは取っとくよ。

あと皮目をフォークでブッスブス刺しとくよ。(余分な油が抜けてカリカリになりやすい)

で、塩を一つまみ、ちょびっとだけ両面に振って15分くらい休ませます。

焼くぞーー!!

冷え冷えのフライパンにサラダ油ひいて、鶏肉皮目から置いて、アルミホイル乗っけて、鍋に水入れて重しがわりに置いて点火!!

ジューっていいだしてから8分!!

8分経ったら、ひっくり返してなんも乗せずに普通に2分!!

2分経ったら、皿に出して余熱で5分!!

切って盛り付けたら~・・・・・

完成ーー!!!!!

うまかった~~!!

お刺身も安かったけどすごく美味しかったぞ。(猫と子供達と争奪戦!!)

ポトフは安定(笑)

チキンはシンプルなぶん奥が深い!!でも突き詰めていくと、こういうのが一番旨い!!

娘ちゃんなんか、がっつり食べた後にお弁当用に残しといたチキンおかわりしてましたからね~(笑)

みなさんもシンプルうまい、「かりかりチキンソテー」、ぜひ試してみてくださいね~♪

ってことで、今日も一日笑顔溢れるナガサカ家でした~♪

それではまた、Jamieで、楽しい時間を一緒に過ごしましょう・・・

※ 1人でやってるので、予約が混み合いがちです・・・

  なるべくお早目のご予約にご協力お願いします!!(エラそうですいません・・・)

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