満を持して・・・角煮!!

 

 

 

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こんにちは。

 

 

 

 

 

疲れ?縮毛矯正のしすぎ?? 顔にまでアレルギー反応が出てきてちょっと焦ってる長坂です。






今回は、最近煮込みマイブームがきて、しかし、いい豚バラブロックが手に入らず、ヒレやらスペアリブやらで代用してきて、ついに!1kgの豚バラブロックゲット!!(ちなみに業務スーパー)





正真正銘の角煮やっちゃうよ~!!!!














これを~・・・・・










食べやすい大きさに切って、水とネギの青いとこでひたすら下茹で!!
ちなみに今回は30分茹でる→30分蓋して蒸すの3セット。合計3時間。










すると余分な脂が抜けてこんくらいになります。










そしたら違う鍋に移して(茹でたお湯は冷蔵庫で冷やして、固まった脂を取り除いて、青いとこ取ったネギのしろいとこと、残り野菜ぶち込んで、鶏がらスープ投入で卵でとじたら美味しいスープの出来上がり)、水400ml、醤油大さじ5くらい?酒大さじ4くらい?砂糖大さじ2半くらい??で30分煮ます。



30分煮たら火を止めて、完全に冷まします。このとき半熟ゆで卵浸けとくと美味しいぞ。









ついに完成!!!!



トロッッットロでうまかった~~

でもオヤヂは脂キツかったwwwwwwww







時間が美味しくする料理。
ぜひお試しあれ!!









ちなみにその日のお昼は、ついでに煮込んだ「みんな大好きミートソース」!!





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